Находитесь в поисках интересного легкого десерта, который порадует всю семью? Тогда предлагаем вам приготовить нежный тапиоковый пудинг на кокосовом молоке, рецептом которого с нами поделилась прекрасный кулинар, фуд-фотограф и фуд-стилист Женя Масловская.
Этот кремовый пудинг на растительном молоке способен разделить первенство среди веганских десертов даже с его величеством чиа-пудингом. Благодаря кокосовому молоку высокой жирности, пудинг имеет таящую кремовую текстуру, которая прекрасно сочетается с мягкими и упругими шариками из тапиокового крахмала.
Несколько нюансов, которые станут залогом вашего успеха в приготовлении: хорошее натуральное миндальное молоко, кокосовое молоко высокой жирности, натуральный экстракт ванили и хорошая щепотка семян черного кунжута для подачи.
Жемчужины тапиоки можно найти в магазине здорового питания или в магазине азиатских продуктов.
Ингредиенты (на 4 порции):
2 стакана миндального молока;
1 стакан кокосового молока;
1/3 стакана сухих жемчужин тапиоки;
3 ст. л. сиропа агавы;
1 ч. л. натурального экстракта ванили;
1 ч. л. крахмала тапиоки;
1 ст. л. воды;
1/4 ч. л. соли.
Для украшения:
кубики манго;
поджаренные семена черного кунжута.
Приготовление:
1. Замочите на ночь сухие шарики тапиоки в 1 стакане миндального молока.
2. Начиная готовить пудинг, добавьте второй стакан миндального молока к замоченным шарикам тапиоки. Перелейте все в небольшой сотейник и доведите до кипения на среднем огне.
3. Как только жидкость закипит, добавьте кокосовое молоко, экстракт ванили и сироп агавы. Снизьте температуру до минимальной и готовьте около 15 минут, постоянно помешивая.
4. По истечении времени размешайте чайную ложку крахмала тапиоки со столовой ложкой воды и добавьте к пудингу. Добавьте соль и готовьте еще около 5 минут. Шарики тапиоки должны стать полностью прозрачными, быть мягкими, но упругими.
5. Готовый пудинг перелейте в порционные стаканы. Подавать его можно еще теплым или охлажденным. Не забудьте украсить десерт кубиками манго и слегка поджаренными семенами черного кунжута.
Успели оценить подачу? Практичные двустенные стаканы и пиалы из коллекции Thermo Glass идеально подходят для подачи порционных и многослойных десертов, а яркая солнечная тарелка из коллекции Color Boom украсит стол и поднимет настроение.
